Gota,спасибо большое за рецепт!На следующее Рождество обязательно попробую сделать!

  Ещё бы!!!!!!! Я бы тоже очень удивилась,если бы увидела!А вкусный он? Очень,наверное...жалко,что нет смайлика,который облизывается.

Ещё бы!!! ВКУСНО!!!!!!!!
А я сегодня сделала новое блюдо(правда,специи к нему труднова-то найти,наверное).В треугольнички из теста заворачивается картофельное пюре со специями.А вообще,наверное,это можно делать и с другими начинками. Там само тесто очень вкусное! Его можно печь и вообще без начинки,а просто,как лепёшку.
Вообще-то этот рецепт индийской кухни.Но в Италии тоже есть похожие лепёшки,их обычно едят с разными видами колбас,сыром или салатом.Кладёшь на лепёшку колбасу,нарезанную очень тонко,сворачиваешь попалам и....приятного аппетита! В Италии,а вернее именно в нашей области Эмилия-Романья ,эти лепёшки называются piadina,а в Индийской кухне - paratha.

 
А это paratha...

Итальянские лепёшки пекутся или из белой муки,или из интегральной муки(тёмной).А индийские-обе муки смешиваются.Потом ещё,итальянские достаточно раскатать тесто один раз в тонкий слой и выпекать.А индийские делаются так - раскатывается комочек теста в круглую лепёшку,смазывается топлёным маслом,сворачивается попалам,опять смазывается,ещё раз сворачивается,раскатывается в третий раз и только тогда прожаривается или пропекается.

Отредактировано Dev (11-01-2009 23:25:04)

А я сколько здесь живу и сколько этих лепёшек ела!!!!!!!!!!!..Но ни разу их дома сама не пробовала делать.Они у нас в супермаркетах продаются готовые,надо их только разогреть перед подачей на стол на сковороде или просто на огне.
А вот сегодня попробовала инд.рецептик и нам так понравилось,что решили со свекровью,что будем его делать теперь всегда,вместо ит.пьядины!
Рецепт такой : 250гр.муки(белой или смешанной с интегральной),
примерно 60 гр.растопленного топлённого масла,
щипотка соли,
150 гр. воды(лучше тёплой).
Остальное всё так же.Замешивается тесто в течении 10 минут.Оставляется "подходить" минут на 15-30.Я даже больше оставила его,пока начинку делала.
Делится на 8 частей и дальше я уже описывала!  

И у нас тоже нет.Я его сама дома делаю.Вообще-то много разных способов есть,но на самом деле всё очень легко и просто!
Я беру примерно 1 кг.масла,нарезая заранее кусочками.Ставлю на средний огонь и помешивая жду,пока оно расстает.Потом убавляю огонь до минимального и оставляю(с этого момента нельзя мешать не в коем случае!!!!!).Переодически снимаю шумовкой пену с поверхности .И так до тех пор,пока масса не станет ПРОЗРАЧНОЙ,без осадка.
Помню,когда его делала моя бабушка,у неё уходило на этот процесс очень много времени(и порции,хотя,у неё тоже были другие).Сейчас же ...то ли масло стали другое делать,то ли...вобщем,не знаю почему,но у меня получается всё достаточно быстро!
И хватает мне его потом надолго!В холодильнике оно может стоять очень большой период!
Я раньше думала,что это делали для сохранения(например,чтобы масло не пропадало,когда свет отключали надолго),но только что я узнала,что оно оказывается ещё и не такое вредное,как простое масло,легче переваривается.На нём не пригорает пища...  

Gota,классный авик! Очень понравился...

Точно! В том же рецепте,кстати,было написано и как делать леденцы тоже...вот :
сахар с водой в пропорции 3:1. Довести до кипения. Снять пену. Варить до потемнения и до пробы на твёрдый шарик. Формочки слегка смазать растительным маслом. Разлить сахарную массу. Вставить деревянные палочки (спички или зубочистки). Остудить. Вынуть.
А вот проба на твёрдый шарик :
в ложку набрать немного сиропа и вылить его в ледяную воду. Пальцами скатать из сиропа шарик. Он должен быть липким, сохранять свою форму и сопротивляться при давлении.
Если шарик стал ломким, то это уже следующая стадия - карамель.

Спасибо ещё раз сайту "хорошая кухня".Отличный сайт!У меня ещё не было времени,чтобы как следует там всё посмотреть...но когда-нибудь обязательно это сделаю!